Dalla Roma imperiale alla cucina della nonna, passando per Artusi: il polpettone ha attraversato secoli, mode e appetiti senza mai perdere il suo posto a tavola. E recentemente ha compiuto una piccola impresa supplementare: conquistare un commensale britannico. La diplomazia europea, a quanto pare, qualche volta funziona meglio quando esce dal forno.
Ci sono piatti che hanno bisogno di presentazioni, stelle Michelin, fotografie artistiche e camerieri capaci di pronunciare quattordici parole per spiegare ciò che occupa tre centimetri quadrati nel piatto.